A LA MANIÈRE LATINO-AMÉRICAINE : PRÉPARATION DU MATÉ AVEC POT ET PIPETTES
Les 4 étapes de la préparation sud-américaine du maté.
Remplir un récipient « pot à maté » aux ¾, insérer la pipette « bombilla ».
Faire chauffer l’eau sans la faire bouillir (entre 70° et 80° C) pour qu’elle préserve les arômes lors de l’infusion .
En attendant que l’eau soit à bonne température, imprégner légèrement le maté d’eau froide ou tiède pendant quelques minutes.
Verser l’eau chaude autour de la pipette pour que l’eau mouille progressivement le maté.
Une préparation de maté peut servir pour une contenance d’un litre d’eau chaude. PRÉPARATION DU MATÉ EN INFUSETTES
Idéal pour le petit déjeuner.
Laisser refroidir l’infusion et sucrer.
SUGGESTIONS !
Pour souligner et varier les saveurs du maté, il est possible d’ajouter à la préparation des feuilles de menthe, de la verveine, un zeste d’orange ou de citron. Ces combinaisons, mariant les vertus curatives aux qualités gustatives, sont à consommer sans modération !
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