Le tereré est la version glacée du maté, une boisson traditionnelle d’Amérique du Sud. Originaire du Paraguay, du sud du Brésil et du nord de l’Argentine, il est consommé pour lutter contre les fortes chaleurs, où les températures atteignent souvent 35°C à 40°C.
Infusé à froid et agrémenté de glaçons, d’agrumes et d’herbes aromatiques, le tereré est un véritable symbole culturel paraguayen. Découvrez comment le préparer comme un local, ses bienfaits et ses différences avec le maté chaud !
Le tereré est une boisson réalisée avec de la yerba maté infusée dans de l’eau glacée, parfois enrichie de jus d’herbes ou de fruits. Contrairement au maté chaud, il se boit froid et est généralement servi dans une guampa (récipient traditionnel en corne ou métal) avec une bombilla (paille filtrante).
Au Paraguay, le tereré est bien plus qu’une boisson : c’est un rituel social. Il se partage en groupe, chaque participant buvant à son tour avant de passer la calebasse à la personne suivante.
📅 Le saviez-vous ?
Le Paraguay célèbre la Journée nationale du Tereré chaque dernier samedi de février !
💡 À savoir : Certaines études suggèrent une consommation modérée pour éviter certains risques. Le maté est-il un danger pour la santé ?
💡 À tester : Les matés aux agrumes, le maté citron-menthe ou le maté après-repas sont idéaux pour préparer un tereré.
| Critère | Maté chaud | Tereré (maté froid) |
|---|---|---|
| Température | Infusé à chaud (75°C) | Infusé à froid (eau glacée) |
| Ustensile | Calebasse et bombilla | Guampa et bombilla |
Oui, en utilisant une boule à thé ou un filtre à infusion, mais l’expérience sera différente.
Oui, il est riche en matéine, un stimulant naturel proche de la caféine mais avec un effet plus progressif.