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Recette de gâteau traditionnel brésilien à base de yerba maté

Nous vous l’avions fait découvrir sur notre Facebook, nous la publions sur le blog aujourd’hui, car avec ce froid les petits plaisirs sucrés sont les bienvenus…
Ingrédients :
4 œufs ; 1 pincée de sel ; 50g de coco râpée ; 1 ½ verre de sucre ; 1 ½ verre de lait ; 2  ½ verres de farine de blé ; ½ verre de beurre ; ½ verre de maté pur ; ½ verre d’eau
Étapes :
Dans un récipient, verser le maté, y ajouter l’eau et laisser gonfler. Porter le lait à ébullition et y verser le maté. Laisser refroidir. Passer à la passoire pour ôter les feuilles de maté.
Battre les blancs en neige, y ajouter une pincée de sel et laisser de côté.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Y ajouter le maté et la coco râpée puis la farine petit à petit. Enfin verser doucement les blancs en neige.
Verser le mélange dans un plat beurré et fariné.
Préchauffer le four puis mettre au four pendant 45 min, T°4/5 jusqu’à ce que le gâteau dore.
Bon Appétit avec Sol-à-Sol !
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