Ilex paraguariensis ou yerba mate est une espèce sud-américaine d’arbre semblable à un houx dans nos contrées. Ses feuilles sont récoltées, torréfiées, pulvérisées et enfin infusées pour délivrer tous les arômes du végétal.

Il s’agit de la boisson numéro 1 en Argentine, au Chili, au Paraguay, en Uruguay, au Brésil méridional et en Bolivie. Au Liban, en Inde ou en Syrie, il est beaucoup consommé également. Les étudiants boivent du maté avant leurs examens. Les travailleurs partent souvent au travail avec un thermos d’eau chaude et leur « gourde ronde (pot à maté) ». Si, en Europe, il ne peut encore rivaliser avec le thé ou le café, il connaît néanmoins une notoriété qui va grandissant ces dernières années.

Il est composé à environ 2,5% de matéine, substance naturelle qui possède les effets dynamisants de la caféine sans provoquer d’énervement.

La consommation d’un équivalent de 3g de feuilles de maté par jour, dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain, vous aide à vous sentir plus énergique et à combattre la fatigue mentale et physique. Son action revigorante est particulièrement appréciée en période de stress ou de surmenage. Le maté a également un effet positif sur le métabolisme des lipides et contribue à la gestion du poids corporel.

• Les Brésiliens utilisent une “cuia”, notamment une calebasse plus grande, dans laquelle la poudre de maté flotte sur l’eau.
• Les Argentins le boivent sucré ou amer, avec des “yuyos” herbes médicinales ou sans.
• Les Paraguayens l’apprécient glacé. Au Paraguay le maté sert également de base de toutes les infusions médicinales traditionnelles avec des plantes fraichement cueillies.
• Les Uruguayens s’en régalent dans la rue, dans la voiture, en bicyclette …
• … les Argentins, le préfèrent d’un cadre privé mais également dans les places publiques !

L’été, il est particulièrement rafraîchissant de déguster un maté froid. Cette version confère à la plante un goût plus prononcé. Le maté froid est appelé maté tereré et se boit dans une corne, la Guampa.

Et vous, comment préparez-vous votre maté ? L’affectionnez-vous froid ou chaud ? L’offrez-vous en partage ou le dégustez-vous seul ? Sol à Sol vous propose de vous initier au maté à travers ses lots “découverte” composés d’un sachet de feuilles, d’une calebasse et d’une bombilla. Les connaisseurs apprécieront pour leur part un choix de maté tradition, en feuilles, toasté ou en infusette. Pour accompagner votre rituel, notre collection de calebasses et de pots à maté enchantera votre quotidien. Notre filière brésilienne bénéficie d’une certification équitable, sa production respecte les habitants et leur environnement.