Tereré : Comment préparer un maté froid rafraîchissant ?

Tereré : Comment préparer un maté froid rafraîchissant ?

Le tereré est la version glacée du maté, une boisson traditionnelle d’Amérique du Sud. Originaire du Paraguay, du sud du Brésil et du nord de l’Argentine, il est consommé pour lutter contre les fortes chaleurs, où les températures atteignent souvent 35°C à 40°C.

Infusé à froid et agrémenté de glaçons, d’agrumes et d’herbes aromatiques, le tereré est un véritable symbole culturel paraguayen. Découvrez comment le préparer comme un local, ses bienfaits et ses différences avec le maté chaud !

Qu'est-ce que le Tereré ?

Le tereré est une boisson réalisée avec de la yerba maté infusée dans de l’eau glacée, parfois enrichie de jus d’herbes ou de fruits. Contrairement au maté chaud, il se boit froid et est généralement servi dans une guampa (récipient traditionnel en corne ou métal) avec une bombilla (paille filtrante).

Au Paraguay, le tereré est bien plus qu’une boisson : c’est un rituel social. Il se partage en groupe, chaque participant buvant à son tour avant de passer la calebasse à la personne suivante.

📅 Le saviez-vous ?
Le Paraguay célèbre la Journée nationale du Tereré chaque dernier samedi de février !

Les bienfaits du Tereré

• ✅ Hydrate en profondeur : idéal en été pour éviter la déshydratation.
• ✅ Riche en antioxydants : protège l’organisme contre le vieillissement cellulaire.
• ✅ Effet énergisant naturel : la matéine stimule sans excès (découvrez tous les bienfaits du maté).
• ✅ Aide à la digestion : souvent accompagné d’herbes digestives comme la menthe ou la verveine.
• ✅ Détoxifiant : stimule l’élimination des toxines.

💡 À savoir : Certaines études suggèrent une consommation modérée pour éviter certains risques. Le maté est-il un danger pour la santé ?

Recette : Comment préparer un Tereré ?

Matériel nécessaire

• ✔️ 1 guampa (calebasse en métal ou en corne)
• ✔️ 1 bombilla (paille filtrante)
• ✔️ 1 pichet d’eau glacée
• ✔️ Des glaçons
• ✔️ 5 à 6 cuillères à café de yerba maté
• ✔️ 1 citron ou orange coupé en quartiers
• ✔️ Facultatif : menthe, verveine, boldo, sucre, miel, sirop d’agave…

Préparation traditionnelle (avec calebasse et bombilla)

1. Remplir la calebasse aux ⅔ avec la yerba maté.
2. Incliner légèrement la calebasse pour créer un espace vide d’un côté.
3. Verser un peu d’eau froide dans l’espace vide et attendre que la yerba absorbe l’eau.
4. Insérer la bombilla dans la zone humide.
5. Ajouter les glaçons, les agrumes et les herbes dans la calebasse.
6. Verser l’eau glacée et déguster immédiatement !

💡 À tester : Les matés aux agrumes, le maté citron-menthe ou le maté après-repas sont idéaux pour préparer un tereré.

Tereré vs Maté chaud : Quelles différences ?

FAQ : Réponses à vos questions sur le Tereré

Peut-on préparer un tereré sans bombilla ?

Oui, en utilisant une boule à thé ou un filtre à infusion, mais l’expérience sera différente.

Le tereré contient-il de la caféine ?

Oui, il est riche en matéine, un stimulant naturel proche de la caféine mais avec un effet plus progressif.