Bourgeons sauvages

Bourgeons Sauvages : un thé blanc rare du Yunnan

Originaire des montagnes de Lincang, dans la province du Yunnan en Chine, Bourgeons Sauvages est un thé blanc Grand Cru issu de théiers sauvages poussant à 1 700 mètres d’altitude. Composé exclusivement de bourgeons cueillis à la main, il offre une dégustation où la douceur des fruits rencontre la fraîcheur des plantes aromatiques.

Au sein de notre sélection de thés blancs, ce thé se distingue par la finesse de sa cueillette, sa texture veloutée et son expression fruitée. Il est également connu sous les appellations Ye Sheng Bai Ya ou Bourgeons de Nan Mei.

Des bourgeons entiers récoltés à la main

La récolte s’effectue manuellement, bourgeon par bourgeon. Longs, duveteux et irréguliers, les bourgeons sont soigneusement sélectionnés avant un flétrissage naturel prolongé, suivi d’un séchage doux, sans roulage.

Cette transformation s’accompagne d’une très légère oxydation naturelle. Elle préserve une expression délicate, tout en laissant apparaître une belle ampleur en bouche.

Bourgeons Sauvages propose ainsi une autre lecture du thé blanc que le Pai Mu Than du Fujian, dont la cueillette associe feuilles et bourgeons. Déguster ces deux origines permet d’explorer la diversité des thés blancs chinois.

Une liqueur veloutée aux notes de fruits exotiques

À l’infusion, ce thé blanc du Yunnan révèle une liqueur lumineuse aux reflets champagne. Le nez évoque les fruits exotiques, le raisin blanc, la verveine fraîche et la fleur de thym.

En bouche, l’attaque est ample et soyeuse. Les notes de fruits juteux s’accordent avec une douceur miellée et des nuances végétales. La texture, d’abord veloutée, devient plus aérienne, avant une finale fraîche et persistante.

Ces notes décrivent les arômes naturellement perçus à la dégustation : le thé ne contient ni fruits, ni verveine, ni thym ajoutés. Il appartient à notre famille de thés blancs nature.

Une théière en porcelaine fine ou un gaiwan permet d’apprécier l’évolution de ses arômes. Pour une préparation quotidienne, choisissez un filtre suffisamment spacieux parmi nos filtres à thé, afin de laisser les bourgeons s’ouvrir librement.

Réinfusez les mêmes bourgeons en ajustant la durée de chaque passage à l’intensité souhaitée. Les infusions successives invitent à observer les variations de texture et l’équilibre entre notes fruitées et fraîcheur végétale.

Explorer d’autres expressions du thé blanc

Si vous souhaitez prolonger la découverte avec une création parfumée, notre thé blanc Parfum de Jasmin propose une autre approche de cette famille de thés.

Pour comprendre comment les fleurs peuvent parfumer les feuilles de thé, découvrez également notre article « Le thé au jasmin, un voyage des sens », consacré à cette tradition de fabrication.

Comment conserver ce thé blanc ?

Conservez Bourgeons Sauvages dans un contenant bien fermé, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs. Ces précautions permettent de préserver la finesse de son bouquet aromatique.